Receita peixe assado para o almoço sexta-feira Santa

PEIXE ASSADO COM BATATAS AO ALHO Rendimento Serve 4 pessoas Tempo de preparo 1 h Ingredientes 4-6 batatas descascadas, partidas ao meio e cortadas em fatias grossas; 3 tomates maduros, cortados ao meio e fatiados; 1 cebola roxa em fatias; 125 g de bacon picadinho; 50 g de manteiga; 4 dentes de alho amassados; 2-3 ramos de tomilho; 4 filés de merluza (ou outro peixe branco de sua preferência); azeite extravirgem; 1/2 limão; sal e pimenta-do-reino a gosto. Modo de fazer 1 Coloque as batatas numa panela, cubra com água e espere ferver. Abaixe o fogo e deixe por 3-5 minutos, até que elas fiquem ligeiramente cozidas. Tire do fogo e escorra. 2 Distribua as fatias de batata, tomate e cebola numa travessa refratária untada com azeite. Espalhe os pedacinhos de bacon entre elas. 3 Derreta a manteiga, acrescente os alhos espremidos e misture. Despeje sobre osvegetais. Adicione os ramos de tomilho e asse no forno preaquecido a 180°C por 25 minutos. 4 Faça um ou dois cortes diagonais em cada filé de peixe e tempere com sal e pimenta-do-reino. Tire os vegetais do forno e acomode os filés sobre eles. Regue-os comum pouco de azeite e esprema algumas gotas de limão. Asse por mais 15-20 minutos ou até o peixe estar no ponto. Sirva imediatamente.